JCAM推薦図書
推薦図書データ:『あなたの力でがん予防』
(がんを防ぐさまざまな食品)
日本補完代替医療学会推薦書
北国新聞社出版 定価2000円
林 義人著/鶴 純明・鈴木信孝監修
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【書評】 お茶の水女子大学教授 永川祐三
今日、食や健康に関するフォーラムが盛んに企画され、応募者は増えてきており、健康に対する関心の高まりを示している。ストレス社会を反映してか、食品
では手軽に疲労回復、健康維持につながるものが人気を呼んでいる。中高年層では、高齢社会を迎え、早くからがん予防・老化防止に投資しようという背景があ
り、若年層では、不規則な生活だが、健康には気をつかうというマイナスとプラスの帳じりを合わせようとする傾向がある。こういった健康志向ブームの中で、
体によいポリフェノールなどの天然栄養成分を含む商品に人気がでた。しかし、長引く不況の下で、食のプラス面が注目され、本物志向、すなわち食品に物語性
を求める傾向がみられる。言い換えれば、自分自身にとっての本物を選択し、語る時代になってきている。文化が成熟してくると、食がコミュニケーションツー
ルの役割を果たし、食と健康を求める傾向がますます高まると考えられる。
今回出版された鶴純明先生(カリフォルニア大学サンディエゴ校がんセンター客員教授)・鈴木信孝先生(日本代替学会副理事長)監修、林義人氏(科学 ジャーナリスト)著による本書は、このような現状の中で「自分自身の力によるがん予防」を分かりやすく取り上げた画期的ながん予防に関するガイドブックと
いえる。
本書は、がん予防食品に関する最新の研究成果を中心に、コンパクトにがんの原因、植物のがん予防成分、がん予防に役立つ食品を記載しているので、短時間に見渡すことができる。さらに、がん予防の食卓づくりに役立つので、読んでいて楽しい。
この本の内容は、前半でがんを防ぐ食品、すなわち野菜・果物、海産物・肉、香辛料・嗜好品、健康食品について述べており、後半でがんを防ぐ知識について 述べている。科学ジャーナリストが抗がん食品の他に、幅広く成人病予防・治療について分かりやすく述べており、すぐに役立つので、健康に関心を持つ一般の
読者や患者の方々に是非お勧めしたい本であるが、医療に従事する方々はもとより、自然科学研究者、調理師の方々、食品企業の方々もきっと満足されるであろ う。著者の多才と今後の発展に期待するものである。皆様の御高覧を期待する。
【著者紹介】
林 義人
1949年、石川県に生まれる。北海道大学農学部卒業。出版社勤務を経てフリージャーナリストに。新聞、週刊誌、月刊誌の科学分野、医学・医療分野、環境
問題の分野を中心に記事を執筆。著書に、「なつかしさいっぱいのグッズたち」(リヨン社)、「体をダメにする食べ合わせ」(ナガセ)など。東洋医学や代替
医療の分野への積極的取り組みを評価され、第1回日本代替医療学会より1998年度の科学ジャーナリスト賞を授与された。 |
【監修紹介】
鈴木 信孝
1997年から日本補完代替医療学会副理事長を務めている。代替医療について造詣が深く、特に薬効を持つ食品群の臨床応用を手掛けている。近年欧米で脚光を浴びているデヒドロアンドロステロン(DHEA)に関する基礎的研究や、がんの分子免疫学を手掛けている。 |
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